Pago de Valdoneje Viñas Viejas

VARIEDAD DE UVA: 100% Mencía
TIEMPO EN BARRICA: 11 meses en barrica de roble francés
VOLUMEN ALCOHOL: 14%
ORIGEN: DO Bierzo | Valtuille de Abajo
PRODUCCIÓN: Viñedos de 100 años de edad, cuyos rendimientos van de 1500 kg/ha a 2000 kg/ha. Suelos arcillosos con presencia de arena y sustrato ferruginoso en algunas zonas. Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección para evitar
los que no lleguen a nuestro baremo de calidad. La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable, con temperaturas constantes por debajo de 28ºC. La producción se limita a 6000 botellas.
ENVEJECIMIENTO:
Después de la fermentación maloláctica que tiene lugar en barricas de roble francés, depositamos el vino en barricas nuevas de roble francés durante 11meses.
NOTAS DE CATA:
Intenso color rojo cereza. En nariz es muy aromático, con toques de especias y tierra. Tiene también aromas de mora, violeta y torrefactos provenientes de los suelos del Bierzo y de viñedos viejos. El vino está bien estructurado en boca, con una profundidad increíble y un final afrutado persistente. Equilibrio perfecto con taninos muy finos.
CATADOR: 28 de febrero 2019. Luis Gutiérrez – 91+ puntos Parker.

GRAPE VARIETY: 100% Mencía
AGED IN BARRELS: 11 months French oak
ALCOHOL VOLUME: 14%
ORIGIN: DO Bierzo, Valtuille de Abajo
PRODUCTION: Vineyards over 100 years old. Yields go from 1500 kg/ha to 2000 kg/ha. Coming from clay to sandy soils. Manual harvested in small cases of 15 kg and grapes pass through a selection table to avoid bunches not according with our quality. We place the wine for alcoholic fermentation which is taken in Stainless steel vats, trying to maintain temperatures steady below 28ºC. Limited production to 7000 bottles.
AGEING:
After the malolactic fermentation which is taken in French oak we place the wine in new French oak barrels for about 11 months for ageing.
TASTING NOTES:
Intensive Red cherry color. On the nose it is incredibly aromatic, tasting of spice and earth, also aromas of blackberry, violet and sweet tar coming from the Bierzo soils and very old wines. The wine is firmly structured on the palate, with incredible depth and a persistent fruit-driven finish. Perfect balance with very fine tannins.
WINE ADVOCATE:
February 28, 2019. Luis Gutiérrez – 91+ points Parker.

CONTACTO

C/ Promadelo s/n
24530 Valtuille de Abajo
987 562 165 / 628 453 412
info@vinosvaltuille.com