CABANELAS

VARIEDAD DE UVA: 100% Mencía
TIEMPO EN BARRICA: 12 meses en barrica
de roble francés
VOLUMEN ALCOHOL: 14%
ORIGEN: DO Bierzo | Valtuille de Abajo
PRODUCCIÓN: Vides cuidadosamente seleccionadas de la parte alta de uno de nuestros viñedos más viejos, plantado en 1925 a una altitud de 600 metros. Rendimientos entre 1500 kg/ha a 2000 kg/ha. Suelos arenosos con un poco de arcilla. Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección para evitar los que no lleguen a nuestro baremo de calidad. La fermentación alcohólica se produce en barrica con el 50% de las lías. Después se traslada a barricas de roble francés en donde se produce la fermentación maloláctica.
ENVEJECIMIENTO:
Después de la fermentación maloláctica, se traslada el vino a barricas de roble francés nuevas para que envejezca durante 13 meses.
NOTAS DE CATA:
Color rojo intenso con toques violeta. En naríz es muy potente, frutos rojos como moras, frambuesas y ciruelas, incienso, pimienta negra, bosque y toques minerales. Regaliz, humo y aromas balsámicos también están presentes. Amplio en boca, con mucho cuerpo, regusto duradero en el que los frutos rojos se mezclan con el humo. Equilibrio perfecto con taninos muy finos.
CATADOR: #216 (Part 2)-Abril 2016. Luis Gutiérrez – 90 puntos Parker.

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