VARIEDAD DE UVA: 100% Mencía
TIEMPO EN BARRICA: 4-6 meses en barrica de roble francés
VOLUMEN ALCOHOL: 14%
ORIGEN: DO Bierzo | Valtuille de Abajo
PRODUCCIÓN: Viñedos de 85 años de edad, cuyos rendimientos van de 3000 kg/ha a 3500 kg/ha. Suelos arcillosos con presencia de arena y sustrato ferruginoso en algunas zonas. Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección para evitar los que no lleguen a nuestro baremo de calidad. La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable, con temperaturas constantes por debajo de 28ºC.
ENVEJECIMIENTO:
Después de la fermentación maloláctica depositamos el vino en barricas usadas de roble francés durante 4 o 6 meses, dependiendo de la cosecha.
NOTAS DE CATA:
Color rojo intenso con toques violeta.
En nariz es muy fresco. Frutos rojos como moras y bayas silvestres; apegados a la tierra del Bierzo con notas tostadas de humo y regaliz, también están presentes algunos toques de aromas balsámicos, menta principalmente.
El vino está bien estructurado en boca, con una profundidad increíble y un final afrutado persistente. Equilibrio perfecto con taninos muy finos.
GRAPE VARIETY: 100% Mencía
AGED IN BARRELS: 4-6 months French oak
ALCOHOL VOLUME: 14%
ORIGIN: DO Bierzo, Valtuille de Abajo
PRODUCTION: Vineyards over 85 years old. Yields go from 3000 kg/ha to 3500 kg/ha. Coming from clay to sandy soils. Manual harvested in small cases of 15 kg and grapes pass through a selection table to avoid
bunches not according with our quality. We place the wine for alcoholic fermentation which is taken in Stainless steel vats, trying to maintain temperatures steady below 28ºC.
AGEING:
After the malolactic fermentation we place the wine in French oak of second use for 4 to 6 months depending on the vintage.
TASTING NOTES:
Intensive Red color with violets hints.
On the nose it is extremely fresh. Black and red fruits such as blackberries and wild berries; very earthy coming from the Bierzo soils such as roasted notes smoke and liquorice, some hints of balsamic aromas, mint mainly, are also present.
The wine is firmly structured on the palate, with incredible depth and a persistent fruit-driven finish. Perfect balance with very fine tannins.