VARIEDAD DE UVA: 100% Mencía
TIEMPO EN BARRICA: 8 meses en barrica de roble francés
VOLUMEN ALCOHOL: 14%
ORIGEN: DO Bierzo, Valtuille de Abajo
PRODUCCIÓN:
Uva procedente del paraje El Rapolao, de 95 años de edad, cuyo rendimiento se encuentra en torno a 2 kg/cepa.
Suelo arcilloso con presencia de catos rodados. Parcela situada en la zona sureste de Valtuille de Abajo con orientación oeste.
Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección para evitar los que no lleguen a nuestro baremo de calidad.
La fermentación alcohólica tiene lugar en dos tiempos, la mitad es en barricas con raspón y la otra despalillada en acero inoxidable.
ENVEJECIMIENTO:
Las dos partes se juntan en barricas de roble de 225 litros donde tiene lugar la fermentación maloláctica y una estancia en torno a 8 meses.
NOTAS DE CATA:
Color rojo intenso con toques violeta. En naríz es muy fresco. Frutos rojos como moras y bayas silvestres. También están presentes algunos toques de aromas balsámicos.
El vino está bien estructurado en boca, con gran profundidad y un final afrutado persistente, con la elegancia como nota diferenciadora
GRAPE VARIETY: 100% Mencía
AGED IN BARRELS: 8 months Frenk oak.
ALCOHOL VOLUME: 14%
ORIGIN: DO Bierzo, Valtuille de Abajo
PRODUCTION:
Grape coming from El Rapolao place, 95 years old, whose yields is around 2kg/vine.
Clayey soils with river stones. Plot located in the south-east of Valtuille de Abajo with west orientation. Freshness and singularity are its most distinguished characteristics.
Manual harvested in small cases of 15 kg and grapes pass through a selection table to avoid bunches not according with our quality.
The alcoholic fermentation takes place in two stages, half is in barrels with stems, and the other is destemmed in Stainless steel.
AGEING:
Malolactic fermentation takes part in 225 liter oak barrels for about 8 month for ageing.
TASTING NOTES:
Intensive Red color with violets hints. On nose it is extremely fresh. Red fruits such as berries and wild berries. Touches of balsamic aromas are also present.
The wine is well structured on the palate, with great depth and a persistet fruit-driven finish, with elegance as its distinguishing note.