VARIEDAD DE UVA: 100% Mencía
TIEMPO EN BARRICA: 10 meses en barrica de 225 litros.
VOLUMEN ALCOHOL: 14%
ORIGEN: DO Bierzo | Valtuille de Abajo | vino de Paraje
PRODUCCIÓN:
Uva procedente del paraje de La Vitoriana, de 95 años de edad, con un rendimiento en torno a 2 kg por cepa. Es una zona que se encuentra protegida por el Castro romano de la Ventosa, y está dispuesta en una ladera con caída oeste, donde convergen dos pequeños valles con orientación norte y sur respectivamente.
Con gran presencia de arcilla y materia orgánica y ausencia de canto rodado. Después de tres generaciones trabajándola queríamos resaltar su particular frescura.
Cosecha manual en cajas de 15 kg. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósito de acero inoxidable, empleando nieve carbónica en la primera fase.
ENVEJECIMIENTO:
Tras la fermentación alcohólica se deposita el vino en dos barricas de 225 litros de roble francés, dónde tiene lugar la fermentación maloláctica, completando su estancia 10 meses, tras los cuales el vino reposa el tiempo oportuno antes de comercializarse.
NOTAS DE CATA:
Color rojo intenso con toques violeta. En nariz es muy aromatico y fresco. Frutos rojos y negros como la zarzamora o ciruela. Es un vino con mucha profundidad y equilibrio en su estructura.
Perfecto para una larga guarda.
CATADOR: Agosto 2023 -Luis Gutiérrez – 95 puntos Parker.
GRAPE VARIETY: 100% Mencía
AGED IN BARRELS: 10 months in 225 L French oak barrels
ALCOHOL VOLUME: 14%
ORIGIN: DO Bierzo, Valtuille de Abajo, La Vitoriana place.
PRODUCTION:
Grapes coming from the parcel La Vitoriana which is 95 years old with yields of around 2kg/vine. This parcel is located in an area that is protected by a Roman hillfort call “Ventosa” and it is disposed on a west facing slope where two small valleys (facing north and south) converge. With great presence of clay and organic material and absence of plebes. After three generations working on it, we wanted to highlight its particular freshness. Manual harvest in small cases of 15 kg. Alcoholic fermentation takes place in stainless steel tanks applying dry ice in the first phase.
AGEING:
After the alcoholic fermentation the wine is placed in two French oak barrels of 225 liters where the malolactic fermentation takes place. The wine aged in the barrels for 10 months and at least one year before being released.
TASTING NOTES:
Intense red color with violet hints. On the nose it is very aromatic and fresh. Red and black fruits like blackberries or plums. It is a wine with great depth and balance in its structure with very fine tannins.
Perfect for long ageing in the bottle.
WINE ADVOCATE:
August, 2023. Luis Gutiérrez. 95 points Parker