VARIEDAD DE UVA: 100% Mencía
TIEMPO EN BARRICA: 4-5 meses en fudre 10.000 litros
VOLUMEN ALCOHOL: 14%
ORIGEN: DO Bierzo, Valtuille de Abajo
PRODUCCIÓN:
Viñedos de 85 años cuyos rendimientos van de 3000 kg/ha a 3500 kg/ha.
Suelos arcillosos procedentes en su mayoría de la parcela de La Tellería. Situada en una ladera cercana a Valtuille de Abajo en pleno Camino de Santiago con orientación oeste.
Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección para evitar los que no lleguen a nuestro baremo de calidad.
La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable, con temperaturas constantes por debajo de 28C.
ENVEJECIMIENTO:
Después de la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, el vino permanece en un fudre de madera de 10.000 litros de capacidad durante 4- 5 meses, dependiendo de la cosecha.
NOTAS DE CATA:
Color rojo intenso con toques violeta. En naríz es muy fresco. Frutos rojos como moras y bayas silvestres; apegados a la tierra del Bierzo con notas tostadas de humo y regaliz, también están presentes algunos toques de aromas balsámicos.
El vino está bien estructurado en boca, con gran profundidad y un final afrutado persistente. Equilibrio perfecto con taninos muy frescos.
GRAPE VARIETY: 100% Mencía
AGED IN BARRELS: 4-5 months 10.000 liter foudre
ALCOHOL VOLUME: 14%
ORIGIN: DO Bierzo, Valtuille de Abajo
PRODUCTION:
Vineyards over 85 years old. Yields go from 3000 kg/ha to 3500 kg/ha.
Clayey soils, mostly coming from La Tellería plot, with west orientation. This plot is located on a hillside near Valtuille de Abajo, on The Way of Saint James.
Manual harvested in small cases of 15 kg and grapes pass through a selection table to avoid bunches not according with our quality. We place the wine for alcoholic fermentation, which is taken in Stainless steel vats, trying to maintain temperatures steady below 28ºC.
AGEING:
After the malolactic fermentation, which is taken in Stainless steel vats, we place the wine in 10.000 liter wooden foudre, for about 4-5 months for ageing, depending on the vintage.
TASTING NOTES:
Intensive Red color with violets hints. On nose it is extremely fresh. Red fruits such as berries and wild berries; attached to the land of the Bierzo with toasted notes of smoke and licorice, are also present some touches of balsamic aromas, mainly mint.
The wine is well structured on the palate, with great depth and a persistet fruit-driven finish. Perfect balance with very fresh tannins.